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Mardi gras

Entrons dans la tradition

Un peu d'histoire

L'appellation "Mardi Gras" suscite deux grandes questions.

Pourquoi un mardi ?

Cette fête qui clôture la période de carnaval tombe traditionnellement 47 jours avant Pâques, qui lui est un lundi. Mathématiquement on arrive sur un mardi, élémentaire mon cher lecteur !

Pourquoi "Gras" ? 

Au temps des romains, Mardi Gras était une fête païenne qui célébrait le passage de l'hiver au printemps. En ce jour, il était coutume de se déguiser et de manger à outrance.

Tradition ensuite reprise par les chrétiens pour marquer la veille d'un jeûne de 40 jours. Afin d'éviter le gaspillage, il est traditionnel d'utiliser les oeufs et le beurre avant qu'ils ne périment pendant cette période de restriction.

Cette année le célébration aura lieu le mardi 21 février.

Recette de Bugnes !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 100 g de beurre mou
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 5 oeufs
  • 1 litre d'huile de friture
  • 2-3 c-à-c de sucre glace

Recette : 

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Battre les oeufs, les ajouter au mélange.
  3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
  4. Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1 heure.
  5. Recouvrir le plan de travail d'un peu de farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Découper la pâte petits losanges avec une incision en leur centre, faire passer un des coin dans le centre. Ou découper selon sa créativité !
  7. Plonger les bugnes dans de l'huile de friture chaude, environ 3 à 4 minutes. Les retirer lorsqu'elles remontent à la surface.
  8. Une fois égouttés, les déposer dans un récipient recouvert de papier absorbant.
  9. Une fois refroidis, les saupoudrer de sucre glace.

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